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Votre train de vie vous empêche de consommer une boisson chaude en temps et en heure ? Le micro-ondes est votre meilleur ami ? Attention toutefois à ne pas réchauffer n’importe quoi, et n’importe comment.
C’est l’avertissement émis par une diététicienne indienne, Harini Bala, dans une vidéo sur son compte TikTok. Le premier plat sur la sellette est… le reste d’épinards.
"Ne réchauffez pas vos épinards"
Selon l’experte, ces légumes contiennent des nitrates, dont les niveaux augmentent avec la cuisson. À haute température les nitrates sont convertis en nitrosamines, un composé associé au cancer.
« Ne réchauffez pas vos épinards, mangez-les immédiatement dès que vous les faites cuire », insiste l’experte, affirmant que les composés contenus dans le légume réchauffé sont « toxiques ».
Une fois réchauffé, le thé présente un risque
Vient ensuite le thé. Une fois réchauffé, les propriétés antioxydantes de cette boisson se décomposent, tandis que le niveau de tanins, qui contribue au goût amer, augmente. Harini Bala déclare que toute « bactérie dormante » dans le thé deviendra « active » lorsqu’il est réchauffé, ce qui présente un risque pour la santé des consommateurs.
Le riz, un danger potentiel
Enfin, le dernier aliment mis en cause est le riz. Mais il y a un piège. Le riz peut être réchauffé sans problème à condition qu’il soit conservé dans un récipient hermétique à l’intérieur du réfrigérateur dans les deux heures suivant sa cuisson, précise la diététicienne.
Attendre plus de deux heures avant de le réfrigérer, a-t-elle averti, augmente le risque de prolifération de bactéries dangereuses dans les aliments.
« Si vous faites cuire votre riz le matin et le conservez au réfrigérateur le soir pour le manger le lendemain, il existe un risque énorme de formation de Bacillus cereus », dit-elle.
Ce type de bactérie affecte généralement les féculents et provoque une intoxication alimentaire appelée syndrome du riz frit, une maladie qui peut entraîner la mort les cas les plus graves.
En résumé
-Harini Bala, diététicienne indienne, met en garde contre le réchauffage de certains aliments dans une vidéo TikTok.
-Réchauffer les épinards, le thé ou le riz peut présenter des risques pour la santé, notamment des composés toxiques et des bactéries.
-Adoptez des pratiques sûres pour réchauffer vos aliments et évitez les dangers potentiels pour votre santé.