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Une étude américain met en lumière un lien potentiel entre la consommation d'huiles de graines, comme celles de tournesol, de canola, de maïs ou de pépins de raisin, et l'augmentation des cancers du côlon chez les jeunes. Les chercheurs ont découvert que ces huiles, déjà associées à l'inflammation, pourraient également favoriser une forme agressive de cancer colorectal.
L'étude, menée sur des échantillons tumoraux de 81 patients âgés de 30 à 85 ans, a révélé des niveaux élevés de lipides bioactifs dans les tumeurs. Ces composés gras, produits lors de la décomposition des huiles de graines par l'organisme, contribuent à l'inflammation et affaiblissent la capacité du corps à combattre les tumeurs.
Les chercheurs suggèrent de privilégier des huiles riches en acides gras oméga-3, comme celles d'olive ou d'avocat, pour réduire ces risques.
Une consommation excessive est néfaste
Bien que des institutions comme l'American Heart Association soulignent que les huiles de graines consommées modérément peuvent être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, l'équipe de chercheurs de l'Université de Floride du Sud alerte sur leur surconsommation.
Les résultats de leur étude montrent que l'inflammation chronique liée à ces huiles pourrait aggraver les mutations cellulaires cancérigènes dans le côlon.
Le docteur Timothy Yeatman, auteur de l’étude et professeur de chirurgie au USF Health Morsani College of Medicine, a déclaré dans un communiqué :
« Il est bien connu que les patients ayant une alimentation malsaine ont une inflammation accrue dans leur corps. Nous observons maintenant cette inflammation dans les tumeurs du côlon elles-mêmes, et le cancer est comme une plaie chronique qui ne guérit pas – si votre corps se nourrit quotidiennement d’aliments ultra-transformés, sa capacité à guérir cette plaie diminue en raison de l’inflammation et de la suppression du système immunitaire qui permet finalement au cancer de se développer. »
Cette étude, publiée dans la revue Gut, appelle à un changement des habitudes alimentaires pour limiter les huiles de graines et privilégier des sources de graisses plus saines.
Elle souligne également l'importance de sensibiliser le public aux dangers potentiels des aliments ultra-transformés dans le développement des maladies chroniques.