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Il n'y a rien de pire que d'ouvrir un œuf et d'être frappé par une odeur nauséabonde.

Comment savoir si un œuf est périmé ? | Pulse Sénégal

Khardiata Dia

Les œufs sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines du monde entier. Ils sont abordables, nutritifs et peuvent être utilisés dans une infinité de recettes.

L'un des moyens les plus simples de savoir si un œuf est périmé est de regarder la date de péremption ou la date limite de vente figurant sur le carton. Si la date est dépassée, l'œuf peut encore être utilisé, mais c'est le signe qu'il faut le tester avant de le cuisiner. Les œufs peuvent rester frais un peu plus longtemps que leur date de péremption s'ils sont conservés correctement, mais il vaut mieux être prudent.

<h3>2. Le test du flotteur</h3>

Le test du flotteur est un moyen simple et fiable de vérifier si un œuf est frais ou non. Remplissez un bol ou un verre d'eau froide et placez-y délicatement l'œuf. Voici ce qu'il faut vérifier :

<ul><li>Si l'œuf coule au fond et repose à plat sur le côté, il est frais et peut être consommé.</li><li>S'il coule mais reste debout sur le fond, il est encore bon mais doit être consommé rapidement.</li><li>Si l'œuf flotte à la surface, il est avarié et doit être jeté. Cela se produit parce qu'avec le temps, de l'air s'accumule à l'intérieur de l'œuf, ce qui le fait flotter.</li></ul>

<h3>3. Reniflez l'œuf</h3>

Votre nez peut être un outil puissant pour détecter un œuf avarié. Si vous n'êtes pas sûr, ouvrez l'œuf sur une assiette ou un bol propre et reniflez-le.

Les œufs frais ont une odeur très légère, voire pas d'odeur du tout. Si l'œuf sent mauvais, comme du soufre ou quelque chose de fétide, il est avarié et doit être jeté immédiatement. Faites confiance à votre sens de l'odorat, il est rarement pris en défaut.

<h3>4. Vérifier la coquille de l'œuf</h3>

Examinez la coquille de l'œuf pour vérifier qu'elle n'est pas fissurée, visqueuse ou poudreuse. Une coquille visqueuse ou fissurée peut signifier que des bactéries ont pénétré dans l'œuf, le rendant impropre à la consommation. Si la coquille semble sèche mais a une texture poudreuse, il peut s'agir de moisissures. Dans les deux cas, il est préférable de jeter l'œuf par précaution.

<h3>5. Inspecter l'œuf</h3>

Lorsque vous ouvrez un œuf, faites attention à son aspect. Un œuf frais a un jaune ferme et légèrement surélevé et un blanc d'œuf épais et gélatineux.

Si le blanc de l'œuf est liquide ou si le jaune est plat et se casse facilement, l'œuf est vieux. Il peut encore être consommé, mais si vous remarquez des couleurs étranges, comme des teintes roses ou vertes, jetez-le. Cela pourrait signifier que l'œuf est contaminé par des bactéries.

Source : Pulse Nigeria

How to easily tell if an egg has gone bad [PhysiciansCommittee]

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